The Kolač

Stiže recept za kolač koji sam radila svojim curama da ih počastim za rođendan. Napravila sam dva manja protvana jer sam častila i svoje doma i P i brata i curu mu i još kojeg gosta, pa sam ovdje stavila  količine namirnica potrebne za jedan normalan protvan, onaj s visokim stranicama :)

Kolač je nastao raznoraznim kombinacijama recepata, kao što to i inače jest slučaj kod mene. A sudeći po komentarima onih koji su ga jeli, pogodila sam :)

Biskvit:

10 dag lješnjaka

7 bjelanjaka

7 žlica šećera

7 žlica brašna

Prvo lješnjake malo popržimo na suhoj tavi, dok ne počnu onak fino mirisati. Pustimo ih da se ohlade, pa im skinemo opnu. Zatim ih stavimo u suhu čistu krpu i batom za meso usitnimo, ne presitno, ne prekrupno. Na dno protvana stavimo masni papir. Pospemo po njemu tuckane lješnjake.

Bjelanjke izradimo u čvrst snijeg sa šećerom. Zatim im dodamo brašno, lagano ga umješavajući kuhačom. Biskvitno tijesto rasporedimo na lješnjake u više hrpica i lagano ravnomjerno razmažemo. Stavimo peći dok ne porumeni, poprilično je brzo gotovo. Kada je biskvit pečen, izvadimo ga skupa s masnim papirom i vratimo u protvan tako da nam je sada biskvit dolje, a lješnjaci gore i lagano uklonimo papir. 

Žele od višanja:

1 staklenka kompota od višanja (cca 750 ml)

1 puding od vanilije

5 žlica šećera

Prašak za puding pomiješamo sa šećerom i malo soka od kompota. Ostatak kompota zajedno s višnjama stavimo kuhati. Kada prokuha, ukuhamo puding i kuhamo nekih 3-4 minute. Dok je još tako vruće, prelijemo preko biskvita, rasporedimo višnje i pustimo da se sve skupa dobro ohladi.

Krema:

7 žutanjaka

12 dag šećera

2 pudinga od vanilije

3 žlice brašna

1 litra mlijeka

2 vanilin šećera

25 dag margarina za kreme

12 dag šećera u prahu

10 dag čokolade za kuhanje

Pomiješamo žutanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodamo im pudinge, brašno i sve skupa razmutimo s 2 dcl mlijeka. Ostatak mlijeka stavimo kuhati. Kada zakuha, ulijemo lagano pripremljenu smjesu od jaja i kuhamo jedno 10 minuta uz stalno mješanje. Vruću kremu podijelimo na dva dijela i u jedan dio natrgamo čokoladu za kuhanje i izmiješamo. Pustimo obje kreme da se ohlade do kraja.

Margarin izradimo pjenasto sa šećerom u prahu (to mi je onaj najgori dio rađenja kolača :D Sjećam se da mi je mama uvijek dok sam bila manja uvaljivala taj dio posla. Mrzila sam kak se šećer neće da uhvati za margarin i sve bježi iz tanjura. Danas ja uvaljujem drugima taj posao :P). Pola dodamo žutoj kremi, pola crnoj i dobro izradimo obje s mikserom. 

Na hladan biskvit s višnjama premažemo prvo žutu kremu. Opet predlažem da je prvo nanesete u hrpicama i onda razmažete da ne dođe do miksanja svega i svačega. Zatim na žutu ide crna krema. 

I kao zadnji sloj - šlag :) Izradimo pola litre vrhnja za šlag s jednim kremfixom i 2-3 žlice šećera i premažemo po kolaču. Dooooobroooo ga ohladimo i spreman je za papanje :)